酸菜是咸菜的一种食物。对于糖尿病患者,某些酸菜对血糖的适当饮食的影响可能不大。但是,由于酸菜是盐腌食品,所以有盐分较多的可能性。
在合并高血压的糖尿病患者中,可以适当控制酸菜,避免过量的盐分摄取,导致水的钠潴留,导致血压升高。