胆囊结石可以吃胡萝卜素。原因说明:胆囊结石患者饮食应清淡,要低脂肪,低胆固醇,多食富含蛋白质,和维生素C的食物,多喝水,多运动保持心情舒畅和充足的睡眠。
胡萝卜中含有丰富的维生素A和视黄醇,铁,锌,硒对胆囊结石患者有一定的保健作用。