急性中毒后二到四小时病人可呈现脑水肿,二十四小时到四十八小时达高峰并可持续多日故及早去医院及时应用脱水剂,等高葡萄糖交替注射,同时并用利尿剂及时治疗以上是对“食物中毒有哪些症状”这个问题的建议,希望对您有帮助,祝您健康!