半胱氨酸的高水平是心血管疾病及中风的风险因素,也能增加老人的骨折率。可以通过补充钴胺素(B12)来降低半胱氨酸。
好的补充方法还是从食物中来摄取。含维生素B12丰富的食物有肉、乳及动物肝脏;含维生素B6较多的食物有鸡肉、肝、马铃薯、葵花子、油梨、香蕉等;
而动物肝脏、水果、蔬菜、麦麸等则含有丰富的叶酸。