健康指导:如果是多度加温可能会破坏其中的一些营养素,建议鸡蛋要保证其中的营养,最好的是蒸蛋,或者煮蛋。把鸡蛋放在冷水中煮沸,然后用小火煮2分钟,当蛋黄要凝结还未完全凝结的时候,则是营养保留最为完善的一种方法。