问题分析:你好,瓜子本身主要含有脂肪,蛋白质,矿物质,维生素等,脂肪多为不饱和脂肪酸。一般致癌的可能性尚不明确。
意见建议:你好,因为在瓜子的加工制作中如果部分食品加入亚硝酸钠等成分,可能有一定的致癌作用,不过正常人一般适当食用瓜子是没有问题的,其中的B族维生素还有营养神经的作用。