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医生回答
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指导意见：红萝卜营养价值每100克胡萝卜中约含蛋白质0、6克脂肪0、3克糖类7、6～8、3克铁0、6毫克维生素A原（胡萝卜素）1、35～17、25毫克维生素B10、02～0、04毫克维生素B20、04～0、05毫克维生素C12毫克热量150、7千焦另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸各类品种中尤以深橘红色胡萝卜素含量最高各种胡萝卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之间
1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素有补肝明目的作用可治疗夜盲症；
2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维吸水性强在肠道中体积容易膨胀是肠道中的“充盈物质”可加强肠道的蠕动从而利膈宽肠通便防癌；
3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质有助于细胞增殖与生长是机体生长的要素对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；
4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A有助于增强机体的免疫轼能在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制间接消灭癌细胞；
5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质是糖尿病人的良好食品其所含的某些成分如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量降低血脂促进肾上腺素的合成还有降压强心作用是高血压、冠心病患者的食疗佳品
