黑木耳含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,此外维生素E含量非常高,是美白肌肤的佳品;最重要的是含铁量最高,可以预防贫血。
黑木耳可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量,防止便秘,预防肾结石,胆结石,防治头发变白,预防缺铁性贫血,养颜美白等等。