鱼籽中含有丰富的蛋白质、钙类、磷质和铁、维生素和核黄素,但是也具有胆固醇,对人体的大脑和骨髓有很好的补充作用。鱼白含有一种特殊的蛋白质,叫鱼精蛋白用于治疗肺咳血、重症肝炎引起的大出血,两种都可以吃,加入大蒜苗炒,口感不错,但是这两种胆固醇含量较高,不宜多吃,特别是老人。