答
医生回答
-
你好,蜂蜜质量可以从色,香,味,浓四方面去辨别：色：真蜂蜜透光性强,颜色均匀一致；劣质蜂蜜混浊而有杂质.新蜂蜜以浅琥珀色而透明为正品.香：真蜂蜜在采收后数月便能散发出特有的蜜香,香浓而持久,开瓶便能嗅到；
或把少许蜜置于手掌,搓揉嗅之,有引人入胜的蜜香.味：蜂蜜是清爽甘甜的,绝不刺喉.蜜加开水略加搅拌即溶化而无沉淀者为好蜜；
劣质蜜不易溶化,且有沉淀.浓：上等蜂蜜浓度高,流动慢.以一滴蜂蜜放于纸上,优质蜂蜜成珠形,不易散开；劣质蜂蜜不成珠形,容易散开.此外,真蜂蜜呈黏稠状,挑起可见柔性长丝,不断流；
假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流.凡配料表中注明蔗糖,白糖,果葡糖浆等成分,应为假蜂蜜.真蜂蜜有淡淡的植物花香；
假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味.真蜂蜜香甜可口,有黏稠糊嘴感和轻微淡酸味,结晶块牙咬即酥,含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮.将蜂蜜放入热水中溶化,静置34小时后如无沉淀发生则为纯蜜,好蜜。
