海参是一种名贵的海产品,是理想的保健品之一,大多数时候,我们买的都是海参干,需要泡发。1首先我们用冷水(纯水,不能用矿泉水)泡24小时到36小时,泡到海参体积变成原来2倍以上,纵向剖开海参,剪掉沙嘴,剪断里面的筋。
放入无油的锅中,煮沸1小时,冷却后再用冷水泡24小时,海参大约有原来体积的3倍,此时便发好了海参。接着,放入煮好的小米粥中再煮3-5分钟,加适量调味品调味。
或者泡发好的海参切成片,蘸酱油食用。