医生回答
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牛奶不能与什么同食
1,在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃桔子.因为牛奶中的蛋白质一旦与桔子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果.
2,牛奶与果汁不能同饮.牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集,沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻.所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料.
3,牛奶刚煮沸时不要加糖.牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸.鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶稍凉后再加糖不迟.
4,牛奶与巧克力不能同食.牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收.甚至出现头发干枯,腹泻,生长缓慢等现象.牛奶与茶不宜同饮牛奶中含有丰富的钙离子,而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在肠胃中的吸收.牛奶不要用铜器加热铜能加速对牛奶中所含的维生素A的破坏,而且还会加速营养素的损失.不要用牛奶送药牛奶中含有的多种物质,能使药物难以被胃肠道吸收,有些药物甚至会被牛奶中所含的离子所破坏,降低药物在血液中的浓度,影响疗程.不要在牛奶中添加果汁等酸性饮料牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,而当牛奶添加过多酸性饮料时,大量的酪蛋白便会发生凝集,沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻.牛奶与糖不宜同时加热牛奶中含有的赖氨酸与白糖中含有的果酸,两种物质在高温下会形成化合物—果酸基赖氨酸.这种物质能破坏蛋白质的营养价值,更糟糕的是对人体还有一定的毒性.而且糖与牛奶二者反应后会降低人体对钙的吸收率,降低牛奶的营养价值.牛奶中不宜再加钙牛奶富含钙,“加钙奶”,“高钙奶”都没有必要,而且过量的钙还会与牛奶中的酪蛋白结合成凝固物,反而使其营养丧失.牛奶与巧克力不能同食牛奶与巧克力两者同时食用,结合而成的物质,在人体内不能被消化吸收,而且会引头发干燥,无光泽,出现尿结石等症状.牛奶与鸡蛋不宜同煮而食鸡蛋里的卵白素,能使牛奶中的B族维生素失去作用,并能使人体内的酶受到一定程度的破坏,而且鸡蛋清中所含有的物质,能直接影响人体对蛋白质的吸收.知道了吗,不可以的这样是不好的
