胰腺分为外分泌腺和内分泌腺两部分。外分泌腺由腺泡和腺管组成,腺泡分泌胰液,腺管是胰液排出的通道。胰头这个部分主要是分泌消化液的,就是胰液,主要的功能是消化蛋白质,淀粉和脂肪的。
胰尾这部分有胰岛的存在,主要的功能是分泌胰岛素。