世上酸、甜、苦、辣、咸五味的信息是通过舌尖上的舌蕾味觉细胞传递的。口淡,多见于炎症的初起或消退期,这是的口中味觉减迟,口内发淡而无法尝出饮食滋味。
口咸,中医认为,口咸多为肾虚所致,自觉口中有咸味,多见于慢性咽喉炎、慢性肾炎、神经官能症。