高龄肝硬化腹水病人适合吃的食物有哪些？

蔬菜中不仅含有丰富的维生素而且含有大量的纤维素、木质素、果酸、无机盐等这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分据台湾研究人员研究发现多吃蔬菜能使慢性乙型肝炎病毒（HBV）感染者的肝细胞癌（HCC）发生率下降20%同时还发现血清维生素A的水平与蔬菜摄食呈正相关少吃蔬菜的乙型肝炎病毒感染男子与多吃蔬菜的相比发生肝细胞癌的危险性要高4.7倍血清维生素水平与发生肝细胞癌的可能呈负相关由此可见多食蔬菜对肝病病人的肝脏具有保护作用对肝病病人有益的蔬菜很多下面列举部分以备选用空心菜：又名蕹菜性甘、平含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等具有解毒、清热凉血等作用荠菜：为十字花科植物性平、味甘含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐动物实验表明可缩短凝血时间具有止血功效适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝性平、味甘富含维生素C、维生素B1、维生素B2还含有胡萝卜素、维生素E生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效蘑菇：种类较多现多为人工培植包括菜蘑、口蘑、香菇等同为蕈类性平、味甘含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用肝病病人宜常食用之香菇：香菇性平、味甘具有益胃气、发痘疹功效近代临床常用于癌症、肝炎、肝硬化、贫血等疾病的食疗和病后、术后的调养香菇含有丰富的蛋白质和糖分也含一定量脂肪并含有一种一般蔬菜所缺乏的麦角固醇所含矿物质种类很多其中磷、钙和铁等含量较高香菇中还含有30多种酶和18种氨基酸人体所需的8种氨基酸香菇中就含有7种还含有多种维生素木耳：有黑色与白色不同性平而味甘含脂肪、蛋白质、多糖可益胃养血具有滋养作用海藻：性寒、味咸含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等具有软坚化痰散结之功效其提取物据研究能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡百合：性平、味甘含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱具有益气补中、益肺止咳作用并可软坚安神秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用常食百合可防治肝硬化胡萝卜：性微温味甘、辛富含维生素A原（胡萝卜素）亦含挥发油本品富有营养、健胃消食生熟均可食对于提高肝病病人维生素A水平可维持上皮细胞的正常功能刺激机体的免疫系统抵御致癌物质侵入机体调动机体抗癌的积极性间接预防癌变的发生具有作用　除胡萝卜之外鸡蛋黄、鱼肝油、番茄、油菜、莴笋叶、红心甘薯等食物中均富含维生素A乙肝患者均可经常交替食用不断补充西红柿：茄科植物性平味酸微甘富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素具有清热解毒、凉血平肝之功效生熟食用均可番茄还含有一种叫做番茄素的物质它可以帮助消化还能利尿这对于乙型肝炎　患者食欲不振和急性期出现的巩膜、皮肤黄疸无疑有良好的治疗功效乙型肝炎患者经常食用番茄等果蔬菜类食物补充丰富的多种维生素和矿物质有利于肝细胞的保护和修复以及凝血因子的补充冬瓜：性微寒味甘含蛋白质维生素、腺嘌呤、烟酸冬瓜含钠量较低是一种温和的利尿剂冬瓜皮更为中医传统的利尿去湿消肿的常用良药经常食用冬瓜不仅可补充乙型肝炎患者的多种营养需求对急性乙型肝炎湿热内蕴型的患者可起到清利湿热、消退黄疸的作用；

对乙肝后肝硬化腹水的患者具有一定的利尿消肿功能采用冬瓜皮则疗效更佳瓜子可消痈肿化痰止咳；瓜肉可清热止渴并可解鱼蟹毒经临床观察每日食用一顿冬瓜(烹调时少放盐)对急慢性乙型肝炎康复大有好处黄瓜：性寒、味甘含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪尤其适合脂肪肝的防治薏苡仁：薏苡仁又称苡仁为禾本科草本植物薏仁的成熟种仁它是传统的药食两用佳品1988年我国卫生部、国家中医管理局等单位联合发文把薏苡仁正式列入既是食品又是药品的范围　薏苡仁的碳水化合物含量略低于大米蛋白质、脂肪含量为大米的2～3倍并含有少量的维生素B1和薏苡素、薏苡酯、三萜化合物还含有人体所必需的氨基酸如亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等这些都是乙型肝炎患者尤其是脾虚湿盛型乙肝、乙肝后肝硬化腹水患者康复代谢中不可缺少的营养物质　大豆：大豆性平味甘具有健脾益气润燥利水、护肝除湿等功能可治疗消瘦乏力、腹胀泻痢、风湿痹痛、疳积等病证大豆的蛋白质含量是大米的6倍脂肪是大米的14倍而碳水化合物只有大米的三分之一其中所含的亚麻油酸、亚麻油烯酸、皂草黄苷等均可减少体内胆固醇含量此外大豆还含大量膳食纤维大豆中含有多种人体必需的氨基酸还含有丰富的矿物质及卵磷脂这些营养成分均为乙肝康复必需的营养物质国外医学研究人员发现卵磷脂可以起到保护肝脏不受酒精侵害的作用从而有效地降低了酒精性肝硬化、酒精性脂肪肝的发病率还有学者研究证实大豆卵磷脂有一定的解酒作用有强大的乳化作用能够保护肝细胞促进肝细胞的活化和再生增强肝脏功能　莴苣：莴苣中含有较多的维生素E莴苣叶中的含量尤其丰富维生素E被摄入后主要贮存于肝脏可随胆汁排出患肝病时肠道吸收维生素E减少肝及血内含量下降动物试验证明维生素E缺乏可引起肝细胞坏死；

而用维生素E治疗可改善这种损害临床上主要用于重症肝炎治疗另据报道维生素E能促进细胞分裂通过抗氧化作用可部分抑制自由基的有害作用保护肝细胞　蜂蜜：蜂蜜有保护肝脏、促进肝细胞再生、预防脂肪肝形成的作用另外蜂蜜中所含的葡萄糖(42%、果糖(35%、蔗糖、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素、矿物质、抗生素、蚁酸、微量元素等均对乙型肝炎有不同程度的营养和治疗作用　醋：醋味酸中医认为酸入肝补肝用酸味醋除了可以作为肝经的引经药之外还有活血散瘀、消食化积、消肿软坚、解毒、抗病毒等作用当慢性乙肝患者食欲减退、食量减少时在烹调食物时加点醋或蘸点醋吃可明显地增加胃液分泌帮助食物消化从而增进食欲醋还能杀灭进入胃里的细菌提高胃肠道的抗感染能力在使用陈醋凉拌菜时能将一些带芽孢的细菌杀死醋是乙肝患者不可缺少的营养添加剂肝炎患者常出现食欲不振、周身疲惫乏力、关节痛、便秘等这与体内钙摄入不足有关在烹调时加醋可使家禽及水产品体内钙溶解并促进小肠吸收醋还可以刺激胃酸可使食物中三价铁还原为二价铁促进铁的吸收有利于预防缺铁性贫血