100克豆类的嘌呤含量和瘦肉是相似的。我们每顿饭可以吃100克的瘦肉,但是我们每顿饭不一定能吃掉100克的豆腐。
在豆制品的加工过程中,有很大一部分的飘零都会溶解于水,然后被去除掉,摄入豆制品比摄入瘦肉来说嘌呤含量要更低。