您好,经过泡制后的大蒜其保健作用可能会受到一定影响的,但蒜中的保健成分仍然能够部分发挥作用,不如鲜大蒜或生大蒜好。
指导意见总体来说大蒜不管怎么吃,对身体都是有益的,这种腌制的蒜虽然不如生蒜好,但比经过高温烹制的蒜保健作用要好很多,因此,这种情况可以适当的吃