吃皮蛋的禁忌就是夏天不适合吃皮蛋。由于夏季温度很高,天气闷热,人体的肠胃功能会下降,胃酸的功能也会下降,而皮蛋里面含很多碱性的物质,会和胃酸反应中和,导致胃酸减少,对胃的保护作用下降,影响我们的胃功能。
所以,食用皮蛋的时候加一点醋,中和皮蛋里面的碱性,保留营养物质,这样对人体的损害比较低。