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患者提问
鲜竹笋要用水焯吗
市场卖的那些鲜竹笋看起来很可口,买了些回来自己学着弄,请问鲜竹笋做菜前是不是要用水焯的?不太懂问问
提问时间:2020-03-02 19:54
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
鲜竹笋食用前一般都要用水焯过,这样可以去掉涩味和草酸盐。草酸盐在人体内很难溶解,对身体会造成一定伤害。另外要注意的是,新鲜竹笋不宜多吃,它的好处跟坏处一样多,适可而止为妙。
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