莴笋的营养价值比较高,其中含有丰富的碳水化合物,蛋白质,脂肪,膳食纤维,维生素及多种矿物质元素。莴笋中含有丰富的钾元素,可以有效扩张血管,适量食用一些莴笋可以有效降血压。
而且其纤维素含量较高,预防便秘的发生,还可以预防缺铁性贫血。