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医生回答
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健康指导：牛奶为完全蛋白质食品，其中40％为乳酪蛋白，其次为乳清蛋白.乳清蛋白的含硫量比例相当于鸡蛋清，乳糖含量为5％，奶油中含维生素A、维生素D较多.此外还含有维生素(B1、B2、K6、C、PP、泛酸等.在人体必需的氨基酸中，牛奶含蛋氨基酸和赖氨酸尤为丰富，这些都是植物蛋白所缺乏的.牛奶味甘微寒，功能补虚赢，止消渴，养心肺，解热毒，治反胃热哕，病后虚弱，又能润肠止痢，除黄疸，解诸毒. 牛奶与酸性饮料相克 牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质.即在酸性介质中以复杂的阳离子态存在，在碱性介质中以复杂的阴离子态存在，在等电离点时(pH值为4．6)以两性离子态存在.蛋白质在等电离时溶解度最小(鲜牛奶的pH值一般在6．7~6．9，如pH值下降到4．6时，酪蛋白就会沉淀.凡酸性饮料，都会使牛奶的pH值下降，使牛奶中的蛋白质沉淀而凝结成块，不利于消化吸收.所以牛奶中不宜加酸性饮料如酸梅汤、橘汁、柠檬汁等.同样，在冲食奶粉时也不宜加酸梅晶、山楂晶等作为调味品。
