健康指导:您好,用高压锅烹调食物,如果是肉类、面类等食物的话是没有关系的,营养损失很少,部分营养会在汤中溶解,部分水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2及尼克酸在中性、酸性环境下丢失量很小,不建议用它做蔬菜,否则维生素 B6 和维生素C则破坏较多。