将牛肉用水浸泡几个小时左右,然后将牛肉切成麻将大小的块状,准备好炖肉用的料,葱姜蒜桂皮还有小茴香和八角,牛肉冷水下锅加入适量的水,加入炖肉料和一块冰糖,然后再放入少许的老抽和生抽用大火烧开锅之后,用小火来炖牛肉,将土豆切成块牛肉炖一个小时左右放入土豆,加入适当的盐改成中火来炖,准到大约半个多小时等土豆软糯即可,味道非常的好。