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医生回答
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一）禁忌1.避免过度劳累;2.避免情志刺激;3.避免高脂肪,高胆固醇饮食;4.忌食辣椒,咖喱,芥菜等具有强烈刺激性的食物,忌酒及咖啡,浓茶;5.忌用熘,炸,煎等方法烹调食物.高温油脂中含有丙烯醛裂解产物,可刺激胆道,引起胆道痉挛急性发作。
（二）宜食1.可食清淡,流质饮食或低脂,低胆固醇,高糖类饮食.限制动物性脂肪,可补充适量植物油（具有利胆作用）.控制动物肝,肾,脑或鱼子等食物的摄人.适量增加玉米油,葵花子油,花生油,豆油等植物油的摄入比例.2.提供丰富的维生素,尤其是维生素A,维生素C及B族维生素以及维生素E等.保证新鲜蔬菜,水果的供给.绿叶蔬菜可提供必要的维生素和适量纤维素,更应保证.酸奶,山楂,糙米等食物也对患者有利.3.食用适量膳食纤维,可刺激肠蠕动,预防胆囊炎发作。
4.大量摄入水分有利于胆汁稀释,每日可饮入1500～2000毫升.5.少量多餐,可反复刺激胆囊收缩,促进胆汁排出,达到引流的目的.6.合理烹调,宜采用煮,软烧,卤,蒸,烩,炖,焖等烹调方法。
可见,慢性胆囊炎患者需要对高脂肪,辛辣,油炸食物禁口,这些饮食会导致患者病情严重化。
