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肝硬化病人选择饮食的原则是易消化、富营养。指导意见具体结构应是三高一适量，即高热、高蛋白、高维生素及适量的脂肪。做到定时、定量、有节制。2.蛋白质的摄入和补充，对肝硬化病人有极为重要的意义。充足的碳水化合物不但能提供机体足够的热量，而且使体内充分的贮备肝糖原，防止毒素对肝细胞损害，有利肝细胞再生，也能减少蛋白质消耗。摄入B族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要作用。供给适量的脂肪。限制膳食中的水与钠。多吃含锌、镁丰富的食物。饮食宜清淡、细软、易消化、无刺激、少量多餐。