肝炎不宜多吃猪肝。肝炎病人宜采用适量能量,高糖、适量蛋白、低脂、低胆固醇的饮食原则。猪肝含有铁、锌、维生素A、维生素D、B族维生素等多种对人体有益的营养成分,可以预防贫血、促进生长发育、抗氧化、促进钙的吸收利用。
但因其胆固醇含量高,建议少量食用。