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医生回答
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建议：实际临床工作中通常用T值来判断自己的骨密度是否正尝正常值参考范围在-1至＋1之间;当T值低于-2．5时为骨质疏松．粗略计算、1毫升牛奶能够提供的钙量约为1毫克．因此每天早上饮用一袋250ml左右的鲜牛奶、晚上饮用250ml左右的酸奶、就能大概增加500mg钙的摄入．再加上日常膳食中摄入的钙、基本能够满足每天钙的需求． 另外、还可以通过食物强化的方法补钙、也就是在食物制作当中添加钙．如饮用钙奶、食用钙盐、或是添加钙的挂面等．虽然这种方法补钙效果不错、但是容易影响食物的口味、并非人人都乐意享用． 很多人不知道的是、一些习以为常的烹饪方式也影响钙的吸收．专家告诉记者、很多北方人喜欢吃菠菜炒豆腐或是菠菜豆腐汤．菠菜是一种营养丰富的蔬菜、国外有评论称其具有长寿、抗癌作用．豆腐更是公认的补钙佳品．然而这两种食品放在一起吃、却无法达到补钙效果．这主要是因为菠菜当中的草酸含量非常高、草酸容易与钙结合形成草酸钙、而草酸钙是不能够被人体吸收的．但是如果改变一下烹饪方法、这个问题就能迎刃而解．办法很简单、就是烹调菠菜的时候先用水焯一下．专家解释说、由于菠菜里的草酸易溶于水、焯过水的菠菜草酸含量大大降低、就不会再影响钙的吸收了．当然、焯菠菜的水是要倒掉的． 针对很多老百姓把猪肘、蹄膀等炖汤吃、认为能够补钙的说法、白锦指出这是没有科学依据的．她告诉记者、尽管骨头里面确实含钙量很高、但是它在高温的情况下是不会释放出来的、即便放醋也不行．据有关测定、一碗猪脊椎骨砸碎后熬出的汤仅含钙质1．9毫克、用这种方法补钙、一天得喝上喝300－400碗汤才够． 钙产品吸收率均在40％左右
