维生素缺乏的根源

维生素A的显微照片维生素A（又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）是一个具有酯环的不饱和一元醇,包括维生素A1,A2两种.维生素A1和A2结构相似）如果缺乏；

1,暗适应能力下降,夜盲,结膜干燥及干眼病,出现毕脱氏斑角膜软化穿孔而致失明,2,粘膜,上皮改变；3,生长发育受阻易患呼吸道感染.4,味觉,嗅觉减弱,食欲下降.5,头发枯干,皮肤粗糙,毛囊角化,记忆力减退,心情烦躁及失眠.维生素E有很强的抗氧化作用,可防止脂肪化合物,维生素A,硒（Se）,两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用.提高维生素A的作用；

维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂；在200IU的维生素E添加25mcg的硒所做成的维生素E营养补品能提高维生素E的效力.维生素E缺乏症；

红血球被破坏,肌肉的变性,贫血症,生殖机能障碍.人类锌缺乏体征是一种或多种锌的生物学功能降低的结果,严重的先天性吸收不良在人类证明为肠病性肢端性皮炎.这种严重缺锌引起的皮炎损害和免疫功能损伤,目前并不常见.人类锌缺乏的常见体征时生长缓慢,皮肤伤口愈合不良,味觉障碍,胃肠道疾患,免疫功能减退等人体中无论哪一种微量元素都不能缺乏。