鹅蛋,性温、味甘,入胆、胃经。含有丰富的蛋白质,可以促进人体的生长发育,为人体补充营养,强健身体;预防视力减退及夜盲症;
含有卵磷脂,可以促进大脑神经的发育,起到提高记忆力、预防老年痴呆症的作用;可以促进皮肤细胞的再生,增进皮肤健康,能够预防和治疗湿疹等皮肤疾病的发生;
鹅蛋黄中还含有铁、钙等矿物质,可以促进人体骨骼的生长。