顽固性口腔溃疡可以吃银耳。顽固性的口腔溃疡的患者饮食上是可以多吃新鲜蔬菜水果的,适当的补充维生素的,不吃或者少吃辛辣刺激的食物的,一些油炸、熏烤等的食物也是不建议多吃的,银耳是富含维生素等的,是可以吃的