红薯含有很丰富的胡萝卜素,对皮肤有很好的作用,可以消除有致癌作用的机油机,促进人体的免疫力。红薯含有丰富的糖,纤维素和多种维生素营养。
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,因为如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质,果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。