你好,土豆含糖量并不高,但实际上土豆可导致血糖迅速升高。这是因为土豆中含有大量淀粉,糖尿病患者摄入土豆后,淀粉立即转化为糖分,因此升糖指数极高,糖尿病人吃土豆很容易引起血糖升高。
因此对于血糖控制不太理想的患者来说最好少吃土豆。