问题分析:影响膳食铁吸收的原因有:抑制铁吸收的因素:草酸、植物纤维、茶、咖啡、钙等;肠胃功能低下;肠蠕动加快使食糜在肠道内滞留时间短;
慢性胃炎等原因。意见建议:为了提高铁利用率,在食物中特别要注意含维生素C和氨基酸食物配伍。如大米与肉类、蔬菜搭配食用,餐前喝杯桔汁或配富含维生素C都可使铁的吸收率提高。