1.唾液中的味觉素的组成成分之一是锌,所以锌缺乏时,会影响味觉和食欲;2.锌缺乏可影响味蕾的功能,使味觉功能减退;
3.缺锌会导致黏膜增生和角化不全,使大量脱落的上皮细胞堵塞了味蕾小孔,食物难以接触到味蕾,味觉变得不敏感。