胡萝卜是一种蔬菜类食物,特点是富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B族和各种矿物质,其含有很高的胡萝卜素。
胡萝卜对于身体健康很有好处,可以起到提高免疫力、护肝明目、润肠通便的作用,是一种营养价值较高的蔬菜,而且口感较好,适宜食用。