病情分析: 我们云、贵、川的酒厂,都选用优质的高梁、大米、糯米、玉米、小麦等粮食意见建议:按一定比例和标准混合、粉碎后,与一定的母糟和糠壳充分拌匀,加入适量水入甑去蒸。
蒸熟后,放在摊场上摊凉至适宜温度,加入适量的曲药,充分拌匀,然后装入窖池,用窖泥封存好,使原料在窖中充分糖化、发酵,产生酒分子。
把发酵后的酒糟装入甑里蒸馏,酒糟里的酒分子变成气体,经过“过气筒”(俗称“烟杆”)进入冷馏器冷却,转化成液态酒,流入酒坛。
酒是挥发物,谁会把酒装在酿酒池(发酵池)里白白挥发掉呢?发酵池里只有酒糟、粮食和少许黄水,怎么可能在发酵池里洗脚呢?
这纯属无稽之谈!