问题分析:您好,一般情况下食品在保质期内是指密封并且按规定的环境温度、湿度合适要求保存。意见建议:根据您的描述,蛋白粉已经开封一年多,虽然没有过期,但是食品在开封后长时间没有服用容易滋生大量细菌,营养也相应的流失,建议不要再服用,以免引起腹泻症状。