鱼胆,即鱼的胆囊。位于鱼类躯干部腹侧。主要用于容纳鱼类肝胰脏分泌的胆汁。鱼类进食后,胆囊收缩,胆汁注入小肠,起消化作用。
杀鱼注意:同所有的动物胆汁一样,鱼胆若不小心被食用,是极其苦的,且会中毒,一般人无法忍受,所以人们在给刨开肚皮时或给清理鱼杂时都非常小心,以免划破鱼胆。
鱼胆一般呈淡淡的青黄色,黄色,青色,青黑色。食后2-7小时内,突然腹痛、剧烈呕吐、腹泻;继则出现急性肾功能衰竭和肝功能等损害。
建议您去医院检查一下,不要大意。另外去除鱼胆苦味的方法:加入小苏打(即碳酸氢钠)