健康指导:你好,水果加热后水果中的果糖(一种单糖)发生聚和反应,转变成胺基酸。一般水果都可以加热服用,但猕猴桃、橘子、柚子、橙子、草莓等不建议加热食用,这些水果富含维生素C,比较怕热,一般加热到60℃时其中的维生素C就会被破坏。