牛肝中含有大量铁元素,食用之后能够提高机体造血功能,有助于改善贫血。除此之外,牛肝中还含有大量维生素A,能够保护眼睛,缓解眼睛疲劳,有助于防止近视。
但是牛肝中胆固醇含量较高,患者不能食用过多,以免导致动脉硬化。