制作熘肝尖的时候,要把猪肝在清水里泡一泡,去掉血水。把木耳用冷水或温水泡好,泡好后的木耳最好撕成小块。然后把胡萝卜,青椒,葱切成片或者块,把泡好的猪肝去掉表面的筋膜,用刀切成薄片,加入料酒,盐,淀粉等,搅拌均匀。
在炒锅里加入油,用葱姜爆出香味,以后把猪肝倒进去,爆炒一下。等诸般变了色以后,把各种蔬菜倒进去继续翻炒,加入少量的酱油盐,勾芡出锅就可以了。