我觉得这个症状应该是雷诺氏病引起。这属于是一种自身免疫方面的疾病因不明,可能与受寒、情绪、精神紧张与内分泌失调有关系。
手属于人体的神经末梢,要是贫血的话血液不能及时的输送到神经末梢,冷水一刺激血管就会收缩导致血液不能很快的流通,所以会有发白甚至发紫。