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谢谢您的回复,是听电视专家讲座说的豆豉不能加热,加
谢谢您的回复,是听电视专家讲座说的豆豉不能加热,加热后破坏了它的营养成分了,难道不是吗?到底是加热对还是不能加热对
提问时间:2020-01-29 18:15
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
健康指导:豆豉并不存在能不能加热的问题。只是加热和不加热对它营养成分有一些影响。一般情况下豆豉本身是属于发酵产物,如果加热之后会破坏掉其中的某些微生物的活性成分,以降低营养价值。
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