苦瓜是属于寒性食物,鸡蛋性平,苦瓜和鸡蛋成分并无相克的东西啊。苦瓜炒蛋既中和了苦瓜的苦味,也消除了单一鸡蛋的乏味,夏天吃些苦瓜炒蛋,可以促进食欲。
另外苦瓜还具有清热解毒的功效,有助于清热消暑。建议最后苦瓜过水,去除大部分的草酸。