做法比较简单。首先将鸽子洗净泡血水,4个小时以上,中间换过2次水,这样可以去除血水。大火烧开后加一点儿猪油,然后将鸽子和当归有大火熬制一个小时就可以了。
这样做出的汤口感顺滑,味道非常鲜美。而且当归炖鸽子具有滋补的功效。这是非常适合那些虚弱体质的人,特别是做过手术的人,当归炖鸽子是有利于伤口的愈合,以及能够很好的补身子。