脂肪肝的诊断主要是通过问诊和血液检查,但在无法确诊的情况下,也可以进行超声波检查或CT扫描检查。成年人可以进行肝脏组织切片检查,但这对儿童来说负担太重,这种方法一般不用于儿童。
治疗肥胖引起的脂肪肝,最重要的是通过控制饮食来减肥,特别是要少吃碳水化合物。提起脂肪肝,人们很容易就会想到应减少油性食物的摄人,但是如前所述,胰岛素在脂肪肝的形成过程中起到很重要的作用,因此应减少刺激胰岛素分泌的碳水化合物的摄取量,充分摄人优质蛋白质。
在采用饮食疗法进行治疗的同时,还应采取运动疗法,这样才能提高聚积在内脏器官的脂肪的燃烧率,促进脂肪肝的治疗。