老年人脑出血可以吃煮花生。花生含有丰富的蛋白质以及核黄素、钙、磷、卵磷脂、不饱和脂肪酸以及多种维生素,对人体有一定的保健作用,老年人脑出血患者是完全可以食用的,建议老年人脑出血患者在饮食上要限制脂肪和胆固醇的摄入,多吃蔬菜水果。