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患者提问
西葫芦致癌是真的吗
我听说西葫芦是可以致癌的,我感觉非常的好奇,所以想了解一下西葫芦致癌是真的吗?
提问时间:2020-03-22 21:21
答
医生回答
赵宇
副主任医师
三甲
齐齐哈尔中医院
中医科
西葫芦真的会致癌。研究发现像西葫芦这样的蔬菜含有丙烯酰胺,是会致癌的。研究人员还发现,越长的炒菜时间,越高的温度,释放的丙烯酰胺越多,而最丙烯酰胺释放后,经高温加热的西葫芦,平均每公斤360微克。
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