发芽的土豆是有毒的,但并非整个土豆都有毒,只要把发芽及发青的部分切除,其他部位还是可以食用的,但建议患者慎食。患者平时尽量避免食用一些发霉变质的水果和蔬菜,以免发生腹泻、呕吐等消化道症状,甚至还会引起中毒。