做皮蛋瘦肉粥的时候可以先将肉腌制一下,这样能帮助将肉很好的入味,另外在做皮蛋瘦肉粥的时候可以放一些新鲜的蔬菜,新鲜的蔬菜中含有丰富的维生素和大量的微量元素,多吃能帮助很好的补充身体中的营养元素,另外还需要注意的是,最好在最后在放入皮蛋,这样能保证皮蛋在住的过程中不会散掉,如果喜欢吃咸的也可以放一些盐,这样还能起到去腥的作用。